Nom botanique : Atriplex hortensis.

Conseils pratiques : Semer clair directement en place, recouvrir d'un centimètre de terre finement émiettée. Vous éclaircirez pour conserver un plant tous les 25 cm environ.

Entretien du sol : Binages et sarclages réguliers. 

Arrosage : Par temps sec, veillez à ce que l'arroche ne souffre pas d'un manque d'eau, à l'image de l'épinard, elle montera rapidement à graines autrement.

Récolte : Elle s'effectue au fur et à mesure de vos besoins.

Conservation : L'arroche se fane vite, à consommer immédiatement après récolte.