Nom botanique : Helianthus strumosus

Conseils pratiques : La plantation se fait fin février à mi-avril, directement en pleine terre, en sillon à 10 cm de profondeur, en laissant 70 à 90 cm de distance entre les rangs et 40 à 50 cm sur le rang. Bien ameublir le solavant la plantation. La plante pouvant atteindre les 2 mètres, l'installation de tuteurs pourrait s'avérer utile.

Entretien du sol : Prévoir un buttage lorsque la plante atteint 50 à 60 cm.

Arrosage : Arrosages nécessaires uniquement en cas de sécheresse.

Récolte : On le récolte en cours d’hiver de septembre à fin mars.

Conservation : Les tubercules se conservent très bien en terre. On peut donc récolter au fur et à mesure des besoins. Par contre, consommez-les rapidement une fois sorti de terre.