Nom botanique : Zingiber officinal

Conseils pratiques : Plante nécessitant une exposition très ensoleillé, avec une forte humidité. Vous pourrez, avant de l'implanter en terre, faire pousser les racines en posant le rhizome sur un verre d'eau. Vous planterez ensuite en terre, sans enfoncer trop la racine. Une plantation en pot peut être préférable au nord de la France.

Entretien du sol : Le sol doit être léger et bien drainé.

Arrosage : Arrosez convenablement mais sans excès au démarrage (afin d'éviter un pourrissement du rhizome). Une fois bien raciné, n'hésitez pas à arroser énormément, la plante a besoin d'une humidité constante.

Récolte : Sensible au froid, il est préférable de le récolter avant l'hiver.

Conservation : Bien qu'il se conserve longtemps, sa saveur évolue dans le temps en devenant de plus en plus piquante.