Catalogue
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Plante potagère à très longue racine de couleur noire (scorsonère) ou blanche (salsifis). C'est un légume ancien originaire du bassin méditerranéen. Il se sème au printemps et se récolte à partir du mois d'octobre.
Variété à la longue racine charnue d'environ 20 cm, d'un blanc jaunâtre, à la saveur douce. Semis : mars à mai.Récolte : octobre à mars.
Cette variété produit une longue racine cylindrique noire, à chair blanche, à la saveur très agréable. Semis : mars à fin avril ou août (récolte automne suivant).Récolte : octobre à mars.