Origan

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L'origan est une plante aromatique vivace originaire du bassin méditerranéen qui est cultivée pour ses feuilles et ses fleurs, qui dégagent un arôme puissant et une saveur piquante. Les plants d'origan ont une forme arrondie et atteignent une hauteur de 30 à 80 cm. Les feuilles sont ovales ou lancéolées, de couleur vert clair à vert foncé. Les fleurs sont petites et blanches, roses ou violettes. Elles fleurissent de juin à septembre. En cuisine, l'origan est utilisé pour aromatiser les plats de viande, de poisson, de légumes et de fromages. Il est notamment apprécié dans les pizzas, les sauces tomate, les salades et les marinades.

Comment choisir un plant d’origan ?

Choisir le bon plant repose sur :

Usage culinaire : origan vulgaire (Origanum vulgare) pour les sauces, pizzas, marinades ; origan mexicain (Lippia graveolens) pour notes plus citronnées.
Robustesse et rusticité : certaines variétés tolèrent plus facilement la sécheresse et les gels légers.
Taille et port : compactes en pot, certaines espèces s'étendent un peu plus en pleine terre.
État général : feuilles bien vertes, sans jaunissement ni cicatrices, gage d’un plant vigoureux.

Variétés de plants d’origan disponibles

Origan vulgaire Bio : goût riche et herbacé, incontournable en sauce tomate, pizza et viande.
Origan compact Bio : excellent sur des pizzas et en marinade, variété retombante qui peut servir de couvre-sol
Origan Spicy Oregano Bio : notes poivrées avec un gout plus prononcé que l'origan classique

Chaque variété est accompagnée d’une fiche descriptive indiquant ses usages, conditions de culture et périodes optimales de récolte.

Nos conseils pour des semis réussis

Choix du substrat : privilégiez un terreau léger, bien drainé, enrichi de compost mûr.
Température : semez à 18–22 °C en caissette ou terrine. La germination prend environ 10–14 jours.
Lumière et humidité : placez sous éclairage indirect, maintenez le sol légèrement humide, sans stagnation.
Repiquage : repiquez lorsque les plants ont 4–6 feuilles, en pleine terre ou en pot, espacés de 25–30 cm.

Plantation et entretien

Exposition : plein soleil ou mi-ombre dans les régions les plus chaudes, sol bien drainé.
Arrosage : modéré, environ 1 à 2 fois par semaine selon la météo ; évitez les excès d’humidité.
Fertilisation : apport d’engrais bio équilibré au début du printemps, puis en début d’été.
Taillage : pincez les extrémités régulièrement pour encourager la ramification et éviter la floraison excessive qui diminue l’arôme.
Hivernage : en climat froid, protégez avec un paillis ou rentrez les pots pour préserver les racines.

Récolte et conservation

Récolte : cueillez les jeunes pousses avant et pendant la floraison (mai–juillet) pour une saveur optimale.
Fréquence : coupez régulièrement pour stimuler la repousse, sans enlever plus d’un tiers de la plante.
Conservation :

Frais : dans un vase d’eau au réfrigérateur, jusqu’à 5–7 jours.
Séché : suspendez les tiges tête en bas dans un lieu aéré et obscur, puis conservez dans un bocal hermétique.

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