Catalogue
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Voici les variétés de pommes de terre anciennes ou originales proposées par La Bonne Graine. Variété en culture conventionnelle.
Spéciale "chair ferme". Précoce et bien productive, c'est une variété de forme allongée qui se distingue par ses qualités gustatives et sa belle présentation (peau brillante, yeux superficielles). De bonne conservation, elle sera idéale pour la pomme de...
Variété à chair et à peau bleu foncé (mais moins que la Vitelotte). De forme allongée, productive, elle est riche en antioxydant et conviendra très bien en chips, salade ou rissolée. Calibre : 28/32 (38 à 42 plts/kg). Plants certifiés. Culture Conventionnelle. Plantation : mars à mai.Récolte : 3 à 3,5 mois après.
Aussi appelé "Bleue de la Manche". Demi-tardive, variété productive et résistante aux maladies. Dotée d'une peau et d'une chair bleu violet qui reste ferme même après cuisson, cette pomme de terre est originale et facile à cuisiner. Sa couleur est vraiment...
Demi tardive, chair et peau jaune aux yeux violets, tel un sourire... Elle met de la bonne humeur à table ! Pomme de terre polyvalente avec une excellente tenue à la cuisson, elle est d'assez bonne conservation. Calibre : 28/35 (37 à 41 plts/kg). Plants certifiés....
Née dans les années 1900 en Ecosse, cette variété porte mal son nom car elle ne convient pas pour la salade (se délite à la cuisson) mais sera parfaite en purée ou frites. De forme courte et ovale, elle est de très bonne saveur. Plants...
Précoce, elle se cultive sur l'île de Noirmoutier où elle est plantée tous les 2 février pour être récoltée 90 jours plus tard. De petit calibre, ronde, à chair ferme et tendre mais fragile et ne se conservant guère, donc à consommer de suite...
Spéciale "chair ferme". Aussi appelé "Pink Fir Apple". Vieille variété (1850) de saison, peu productive mais excellente, à la chair ferme et très fine. Proche de la "Ratte", elle compense une conservation moyenne par un goût inimitable. Plants...
Spéciale "Purée, gratin, frite, au four". Variété impressionnante par son rendement, elle produira des pommes de terre de gros calibre, plutôt rondes, à la chair jaune. Variété de saison, arrive en 110 jours environ. Plants certifiés....
Spéciale "Purée, gratin, frite, au four". Vieille variété britannique de 1894, aussi appelé "Up to Date" , elle a la chair ferme et la peau très lisse, c'est une pomme de terre d'excellent goût et de très bon rendement. Plants certifiés....
Particulièrement appréciée pour la qualité de sa chair, cette pomme de terre à peau et chair violette produit de nombreux tubercules longs et réguliers. Après cuisson, la couleur bleue devient uniforme. Elle se prêtera très bien à une cuisson...
Vieille variété française (1884) donnant de gros tubercules à chair blanche. Variété tardive de bonne conservation, elle est idéale pour les potages et purée. Plants certifiés. Calibre : 28/35 (36 à 40 plts/kg). Culture conventionnelle. Plantation : mars à mai.Récolte : 4 à 5 mois après.
Spéciale "chair ferme". Variété récente et productive, produisant un grand nombre de tubercules allongés, à la chair ferme et savoureuse, d'une très bonne tenue à la cuisson. Plants certifiés. Calibre : 25/30 (39 à 45 plts/kg). Culture non traitée. Plantation : mars à mai.Récolte : 3 à 3,5 mois après.
Variété à chair ferme, considérée comme l'une des meilleures d'un point de vue gustatif. Peau jaune, chair jaune, moyennement productive mais assez résistante au mildiou, elle sera parfaite en salade, à la vapeur ou tout simplement en purée. Plants...
Variété américaine (1948), elle produit de gros tubercules ronds, peau jaune, chair blanche. Utilisée pour la production de chips, elle convient aussi en purée et frites. Beaucoup cultivée en Italie et en Espagne (variété officielle de la "patata de Galicia")....
Variété de saison à chair ferme, très savoureuse, de forme ronde avec pour particularité une peau bicolore : jaune avec des taches de rose. Excellente en salade, pommes vapeur ou robe des champs. Bon rendement. Plants certifiés. Calibre : 28/35 (39 à 43...
Principalement utilisée pour de la pomme de terre type "grenaille", cette variété primeur produit un très grand nombre de petits tubercules ronds et lisses (de 20 à 40 par pied), de couleur jaune doré, de bonne conservation. Plants certifiés. Calibre : 28/45...
Variété relativement récente (1992), elle est reconnue pour ses qualités culinaires assez exceptionnelles (Elle a un Label Rouge en Picardie). Vigoureuse, elle produit de nombreux tubercules, de grosseur moyenne. On aime : Bien plus productive que la ratte ! Plants...
Vieille variété (connue dès 1872), son goût absolument unique compense sa faible productivité.Une merveille à cuisiner. Plants certifiés. Calibre : 25/32 (36 à 40 plts/kg). Culture Non Traitée. Plantation : février à mai.Récolte : 4 à 5 mois après.
Spéciale "chair ferme". Que des qualités pour cette variété relativement précoce : bon rendement, bonne qualité culinaire, bonne résistance aux maladies et bonne tenue à la cuisson ! Plants certifiés. Calibre : 25/35 (30 à 38 plts/kg). Culture Non Traitée. Plantation : mars à mai. Récolte : 3 à 4 mois après.
Variété tardive et rustique, très originale par sa couleur, mais aussi par la qualité gustative de sa chair et son goût légèrement sucré. Rendement moyen mais bonne conservation. Succès garanti en chips (avec la Bleue d'Artois ou la Vitelotte) !...
Polyvalente en cuisine. Variété polyvalente à gros rendement et excellente conservation. Gros tubercules oblongs, peau rouge lisse et chair jaune pâle mais, surtout, insensible au mildiou ! Plants certifiés. Calibre : 28/35 (33 à 38 plts/kg). Culture...
Pour purée, gratin, frite, au four. Connue aussi sous le nom commerciale de "Prospère".Variété de saison produisant beaucoup de tubercules de très bonne qualité. Variété facile si vous débutez dans cette culture car elle est facile à...
Polyvalente en cuisine. Sélection française récente, c'est une variété tardive de bon rendement en calibre moyen, assez résistant au mildiou et de bonne conservation. Les pommes de terre sont ovales, à peau et chair bleue, à tester en purée, en...
Très vieille variété, déjà connue en 1812 ! Variété tardive à chair et peau violette, elle est très originale, mais farineuse. On l'utilise beaucoup en salade et décoration de plats pour la couleur de sa chair. Plants...
Pour purée, gratin, frite, au four. Tardive, cette variété bretonne, de gros rendement, produit de gros tubercules, de taille homogène et régulière. Cette pomme de terre se conserve particulièrement bien. Bonne résistance au mildiou. Plants...
D'un ravissant vieux rose se maintenant à la cuisson, de forme ovale et allongée, la chair est ferme et légèrement acidulée. Précoce et d'un bon rendement, elle conviendra très bien sautée, au four ou à la vapeur. Calibre : 28/35...
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