Choux-fleurs

Avec nos graines de choux-fleurs, cultivez un légume riche en vitamines et en fibres. Que ce soit en gratin, en purée ou même cru, le chou-fleur s’invite dans toutes les assiettes. Pour une culture réussie, semez vos graines entre février et avril en intérieur, puis repiquez-les en pleine terre une fois les risques de gel écartés. À l'apparition des pommes, recouvrez-les avec les feuilles pour les protéger de la lumière afin qu'elles conservent leur blancheur.

Comment choisir vos graines de chou-fleur ?

Les variétés de chou-fleur se différencient par leur précocité et leur résistance au froid ou à la chaleur. Pour une culture printanière, choisissez une variété hâtive. Pour des récoltes automnales ou hivernales, optez pour des variétés résistantes au froid. Certaines variétés sont aussi auto-blanchissantes (les feuilles couvrent naturellement la pomme), ce qui évite le jaunissement.

Les variétés de chou-fleur disponibles

• Chou-fleur Romanesco Natalino : original, forme fractale verte, goût délicat

• Chou-fleur Géant d’Automne : grosse pomme blanche, tardive

• Chou-fleur Violet Star F1 : variété pourpre, résistante au froid

Nos conseils pour des semis réussis

Semez de janvier à mai selon la période de récolte souhaitée. Semez en pépinière ou sous châssis à 1 cm de profondeur. Replantez les jeunes plants lorsqu’ils ont 4 vraies feuilles. Le sol doit être riche, bien drainé et humide. Espacez les plants de 60 à 70 cm.

Plantation et entretien

Arrosez régulièrement pour éviter les à-coups d’humidité, néfastes à la formation des pommes. Paillez pour garder un sol frais. Certaines variétés nécessitent de rabattre les feuilles sur la pomme pour la protéger du soleil (blanchiment manuel). Surveillez les limaces et les mouches du chou.

Récolte et conservation

Récoltez lorsque la pomme est bien formée, ferme et blanche, avant qu’elle ne commence à se détériorer. Coupez avec un couteau en gardant quelques feuilles protectrices. Le chou-fleur se conserve quelques jours au frais ou peut être blanchi puis congelé.