Légumes anciens

Crosne du Japon

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Plante formant une touffe buissonnante de 40 cm de haut ressemblant à de la menthe et produisant des rhizomes blancs. Ces tubercules dont la saveur rappelle celle de l'artichaut se consomment cuits et accompagnent agréablement les viandes et poissons.

Entre 20 et 30 plants pour 100 gr.

Plantation : mars à avril.
Récolte : à partir de novembre.

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Nom botanique : Stachys affinis

A réception, si les conditions climatiques ne permettent pas une plantation en pleine terre, nous vous conseillons de conserver vos plants dans du terreau, dans une pièce à l'abri des gelées.

Conseils pratiques : La plantation se fait en poquets de 3 à 4 tubercules tous les 30 cm sur des rangs espacés de 40 cm environ et à une profondeur de 5 cm. Le crosne préfère les terres un peu fraîches et bien fumées.

Entretien du sol : Biner régulièrement au pied.

Arrosage : Arrosages réguliers par temps sec.

Récolte : Lorsque les tiges se flétrissent en novembre, vous pouvez commencer à récolter au fur et à mesure de vos besoins.

Conservation : Les petits tubercules ne se conservent que peu de temps hors du sol mais se conservent très bien en terre. On peut donc récolter au fur et à mesure des besoins.
Vous pouvez toutefois les arracher et les conserver stratifiés dans de la tourbe légèrement humide et dans votre cave.

Caractéristiques

Exposition : Ensoleillée
Facteurs lunaires : L'influence de la Lune n'est pas déterminante
Famille : lamiacées
Cycle : plante vivace
Climat : Indifférent
Délai de rétractation : Produit périssable ne permettant pas l'application du droit de rétractation

Nom botanique : Stachys affinis

A réception, si les conditions climatiques ne permettent pas une plantation en pleine terre, nous vous conseillons de conserver vos plants dans du terreau, dans une pièce à l'abri des gelées.

Entretien du sol : Biner régulièrement au pied.

Arrosage : Arrosages réguliers par temps sec.

Récolte : Lorsque les tiges se flétrissent en novembre, vous pouvez commencer à récolter au fur et à mesure de vos besoins.