Légumes anciens

Hélianti

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Plante vivace originaire d'Amérique du Nord, dont on consomme le rhizome d'apparence très proche du topinambour. Ses fleurs ont aussi un aspect décoratif indéniable.
On le surnomme aussi "salsifis d'Amérique".

Plantation : fin février à mi-avril.
Récolte : 7 mois après.

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Nom botanique : Helianthus strumosus

A réception, si les conditions climatiques ne permettent pas une plantation en pleine terre, nous vous conseillons de conserver vos plants dans du terreau, dans une pièce à l'abri des gelées.

Conseils pratiques : La plantation se fait fin février à mi-avril, directement en pleine terre, en sillon à 10 cm de profondeur, en laissant 70 à 90 cm de distance entre les rangs et 40 à 50 cm sur le rang. Bien ameublir le solavant la plantation. La plante pouvant atteindre les 2 mètres, l'installation de tuteurs pourrait s'avérer utile.

Entretien du sol : Prévoir un buttage lorsque la plante atteint 50 à 60 cm.

Arrosage : Arrosages nécessaires uniquement en cas de sécheresse.

Récolte : On le récolte en cours d’hiver de septembre à fin mars.

Conservation : Les tubercules se conservent très bien en terre. On peut donc récolter au fur et à mesure des besoins. Par contre, consommez-les rapidement une fois sorti de terre.