Légumes anciens

Ail Eléphant

Ail Eléphant Agrandir
  • Exposition : Ensoleillée
  • Famille : alliacées (liliacées)
  • Cycle : plante bisannuelle
  • Climat : Tempéré
  • Délai de rétractation : Produit périssable ne permettant pas l'application du droit de rétractation

Originaire d'Europe de l'Est (Balkans) ou d'Asie centrale et très utilisé en Amérique du Nord.
Chaque bulbe est composé de quatre à six caïeux qui ont presque la taille d'un petit bulbe d'ail usuel. Goût proche de l'ail traditionnel, légèrement moins prononcé. 

Calibre 30/40

Il est préférable de privilégier un repiquage à l'automne.

 

Repiquage : d'octobre à janvier.
Récolte : août - septembre.

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EN SAVOIR PLUS

Nom botanique : Allium ampeloprasum

Conseils pratiques : Repiquage des bulbes directement en place entre octobre et mars, en terre légère et perméable. Vous enfoncerez les caïeux à environ 3-4 cm de profondeur, tous les 10 cm. Si vous avez une terre lourde, n'hésitez pas à la cultiver sur une petite butte de terre. Evitez les terrains fraîchement fumés. 

Entretien du sol : Binages et sarclages.

Arrosage : A éviter.

Récolte : On récolte lorsque les feuilles sont sèches. Arrachez-les et laissez-les bien sécher sur le sol (2 jours environ).

Conservation : Se conserve au sec, pendu en bottes ou en tresses ou étendu sur une clayette.

Conservation moyenne, rarement après janvier.